Buey de Mar - ¿A Qué esperas Para Comprar Buey de Mar?

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El buey de mar es otro de los mariscos más famosos de las rías gallegas. Es un producto muy sabroso, muy asequible a nivel precio y muy superior, en calidad, en comparación a sus primos franceses y británicos. De carne fina y suave, el buey de mar es un crustáceo delicioso y sencillo de cocinar. Cocido o al vapor, es importantísimo introducirlo en agua fría una vez listo para que su carne mantenga esa textura que lo hace tan especial. Se puede servir en su propio caparazón, o disfrutar en un arroz marinero.

 
CÓMO PREPARAR BUEY DE MAR

El buey de mar es uno de los mariscos grandes más sencillos de cocinar, para ello colocaremos una olla de agua con 60 gramos de sal por litro, una hoja de laurel y ponemos el buey dentro antes de calentar el agua; de esta manera evitaremos que se le caigan las patas durante el cocinado. Tapamos la olla y ponemos al fuego durante 25 minutos en el caso de un buey de mar grande (2kg) o 20 minutos en el caso de uno más pequeño.

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