Navajas - ¿A Qué Esperas Para Comprar Navajas Galicia Online?

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Las navajas gallegas son otro de los mariscos más cotizados y disfrutados de nuestras rías. Es un molusco bivalvo, cuya concha es alargada, rectangular y muy frágil. El margen dorsal y ventral son curvos y los extremos están abiertos. Las valvas son alargadas, tienen forma similar a una navaja de ahí su nombre. Se alimentan de plancton, que incorpora a su organismo a través de las branquias. Se entierran verticalmente en la arena dejando una marca en forma de ocho. La navaja gallega no tiene comparación con sus hermanas francesas y canadienses ya que su tamaño y sabor es mucho mayor que las mismas. Este producto se envía depurado, pero se recomienda, que antes de cocinarlo, se meta en agua fría durante una hora para que termine de expulsar la arena.

 
CÓMO PREPARAR UNAS NAVAJAS DELICIOSAS

Para el cocinado colocaremos en una olla 3 cm de agua con sal, 35 gr de sal por litro de agua, la taparemos y esperaremos a que hierva. Una vez en ebullición añadimos las navajas y tapamos durante unos 3 minutos. Si al destapar están abiertas ya están listas, sino dejar un minuto más. 

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